#17 Niklas Wennberg – Fyll staden med grisar och grönt
I dagens avsnitt hälsar vi på i Slaktuset i Göteborg och Stadsjord, en prototypverkstad där grundaren och stadsbonden Niklas Wennberg, tar tillvara på stadens överblivna mat med sina cityräkor och fiskodlingar, fiskarna som han kallar för vattenlevande grisar. Det blev ett långt och spännande samtal om varför vi behöver mer stadsjordbruk, om fiskodlingarna, om hur grisarna som slaktas går till stadens bästa krogar och om resan från utredande och skrivande hållbarhetskonsult för bland andra Sida ch Fiskeriverket och fint kontor på Vasagatan till stadsbonde i stövlar och fiskodlingar i Slakthuset.
Mer info: